島根県雲南市にある尺の内農園は、福祉支援を目的とした農園ながら、地元のぶどうを使って高品質なワイン作りに取り組んでいます。
味わいは、すっきりと爽やかな甘みがあり、飲みやすいタイプになっています。
今回は、シャルドネの味わい、ペアリングなど、地域貢献型ワインの楽しみ方をご紹介します。
尺の内農園ワインとは？
尺の内農園の紹介
島根県雲南市にある「尺の内農園」は、福祉施設「あおぞら福祉会」が運営する農園です。
農作業を通じて障がい者の就労支援を行う一方、地域の特色を活かした農産物やワイン作りも手掛けています。
地域経済への貢献と福祉の持続可能性を目指しながら、自然な栽培方法で、高品質な葡萄を作り、地元の素材で高品質なワインを生み出しています。
さらに、奥出雲葡萄園と提携し、丹念に醸造したワインは、葡萄の香りがしっかりと感じられる辛口で酸味のあるワインに仕上がっています。
代表的な白ワイン「シャルドネ」
味わい方（飲み方のコツ）
温度：5〜10℃で冷やす。冷やしすぎると香りが閉じるので、出す直前まで冷蔵し、グラスに注ぐ時は少し時間を置いて香りを立たせるのがよいでしょう。
グラス：白ワイン用（中小ぶり）グラスが合います。
デカンタ：強くは必要ありませんが、少し空気に触れさせることで香りが開きます。
サービング：冷蔵庫から出した後、少し温度が上がってから飲むと甘みと酸味のバランスがよく感じられます。
ペアリング（料理との相性）
尺の内農園シャルドネの「すっきり感」「ほどよい酸味」「飲みやすさ」を活かせる料理をいくつかご紹介します。
魚料理
・白身魚のカルパッチョやお刺身
・蒸し魚、魚のグリル（レモンをかけても◎）
シーフード
・ホタテのソテー
・エビ料理（軽めのクリームソースよりも、オリーブオイル・レモン系が特に合う）
鶏肉
・鶏のグリル／ロースト（塩・ハーブであっさりめ）
サラダ・野菜
・グリーンサラダ、シトラスドレッシングを使ったサラダ
・アスパラガスやズッキーニなど、春野菜のグリル
チーズ
・フレッシュ＆マイルドなチーズ（モッツァレラ、リコッタなど）
・軽めの白カビチーズ（カマンベールチーズ、ブリーチーズなど）
ふるさとごちそうモールでは、尺の内農園のワインをはじめ、山陰のおすすめワインを取り扱っています。
リラックスした晩酌に軽く冷やして、ちょっとしたおつまみと合わせて飲んだり、ランチやブランチに魚料理やサラダと一緒に爽やかにいただくのもおすすめです。
地元に思いをはせながら、人に贈るのも素敵ですね。
ぜひ皆さんも、高品質でフルーティで爽やかな味わいの白ワイン・シャルドネを家で味わってみてはいかがでしょうか？